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澳博app下载网:过去的确存在旅游餐食浪费的现象

时间:2021/4/2 0:13:02  作者:  来源:  浏览:14  评论:0
内容摘要:几天前,国家政府市场监管、商务部、文化部和旅游业共同发布了“意见促进标准化储蓄和反对食物浪费的食物”(以下简称“意见”),专注于餐饮公司的三个主要场景,在线餐饮,旅游餐饮。提出了促进餐饮经济标准化的八项具体措施。《意见》提出通过大数据等手段准确分析不同人群的口味和消费习惯,推动餐饮信息标准化,方便消费者科学点餐;制定、...

几天前,国家政府市场监管、商务部、文化部和旅游业共同发布了“意见促进标准化储蓄和反对食物浪费的食物”(以下简称“意见”),专注于餐饮公司的三个主要场景,在线餐饮,旅游餐饮。提出了促进餐饮经济标准化的八项具体措施。《意见》提出通过大数据等手段准确分析不同人群的口味和消费习惯,推动餐饮信息标准化,方便消费者科学点餐;制定、修订旅游行业相关标准,优化团餐设计,提倡光盘操作。整个行业倡导“适度点餐”、“小菜”等文明消费理念。

据北京餐饮品牌紫光源的相关负责人介绍,该店主打菜品有炒块、醋芥末、鸡丝、酱牛肉等,都是小菜,线上线下销售良好。小分量菜肴方便用户选择,可以有效杜绝浪费,减少食物浪费,更加环保。

“目前,协会、企业和平台正在联合制定全国第一个‘外卖小份菜群体标准’。一方面,鼓励餐饮企业推出适合外卖平台的小份菜和套餐,帮助企业优化产品结构,增加外卖收入。另一方面,我也希望消费者能够感受到行业的变化,鼓励他们在点餐时选择适量的食物,避免浪费。”北京市烹饪协会的相关负责人说。

“‘小菜’光盘操作’也是旅游餐饮发展的必然趋势。”中国旅游协会旅游营销分会副会长葛磊认为,过去的确存在旅游餐食浪费的现象,团体餐食都是“小菜”。餐饮的推出在抑制餐饮节约方面起到了很好的作用。

“小盘菜”不仅有助于杜绝食物浪费,也是旅游餐饮消费升级的一个方向。一般的观光旅游和团体旅游都需要严格控制成本。因此,多数群体餐都选择餐桌餐,餐饮的质量也不尽相同。随着人们消费水平的提高,人们对高质量旅游消费的需求越来越强烈。旅游的小团体化和定制化趋势明显,这带动了个性化餐饮需求的增长。“小菜”会给游客带来更好的用餐体验。


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